Produits de l'agriculture et de la pêche

Description globale

Les produits agricoles regroupent l’ensemble des produits végétaux et animaux produits par le monde agricole. Ils sont à distinguer des produits agro-alimentaires qui eux subissent des étapes de transformation, emballages, transports, etc. supplémentaires avant d’arriver dans votre assiette.

Les facteurs d'émissions mis à disposition sont calculés pour 1 kg de produit agricole brut (ex. 1 kg de blé à la sortie de la ferme). Les calculs prennent en compte l’ensemble des processus amont (fabrication des intrants) et au champ (opérations culturales), en s’arrêtant à la sortie du champ.

Les impacts relatifs aux processus de transformation, à la logistique, au transport, à l’emballage et à l’utilisation des produits ne sont pas pris en compte dans cette partie agricole.

Les données disponibles pour la partie agricole sont riches : elles concernent des produits moyens, et des déclinaisons (agriculture raisonnée, agriculture biologique, système d’élevage à l’herbe…), reflétant ainsi la variabilité des modes de production et leurs impacts environnementaux relatifs. Les pratiques « standards/moyennes » sont le résultat de la représentativité de ces différents modes de production en France aujourd’hui.Les produits agricoles sont donc dits « sortie ferme ». Il s’agit en effet d’Inventaire de Cycle de Vie (ICV) allant du berceau à la porte de la ferme.

Les facteurs d’émissions sont issus de la base de données AGRIBALYSE® 3.2 (publiée fin 2024).

Dans la Base Empreinte®, n'est repris actuellement que l'indicateur relatif au changement climatique.  

Base de données Agribalyse®

AGRIBALYSE® est la base de données publique française la plus exhaustive d’indicateurs environnementaux des produits agricoles et alimentaires fondés sur l’Analyse du Cycle de Vie.

Elle fournit des indicateurs d’impacts environnementaux :

•des principales productions agricoles françaises,

•des principaux produits alimentaires consommés en France.

La base de données contient des données sur plus de 200 productions agricoles et plus de 2500 aliments prêts à être consommés. Il s’agit à la fois de produits agricoles (une pomme) et de produits transformés (une compote de pomme, un muffin…). Elle couvre toutes les catégories de produits des principales filières consommées en France. Elle inclut ainsi les produits alimentaires produits à l’étranger et importés (café, chocolat…).

Retrouvez toute la documentation sur la base de données Agribalyse® sur : https://doc.agribalyse.fr/documentation

AGRIBALYSE® c'est :

•une base de données publiques comprenant des données de référence pour 2500 produits alimentaires et 200 produits agricoles bruts ;

•un dispositif méthodologique de référence pour l'analyse environnementale des produits agricoles et alimentaires ;

•des travaux de recherche pour améliorer les méthodologies et les données ;

•un réseau d'experts qui vous accompagne pour la compréhension et la diffusion des travaux (documentation, formations, journées techniques) ;

•une dynamique d'amélioration continue : la base de données, en constante évolution, suit les avancées de la science ; elle est enrichie et mise à jour régulièrement, et validée dans le cadre d’un partenariat veillant à leur qualité et leur transparence.

Depuis septembre 2021, la gouvernance d'Agribalyse a évolué vers un GIS (Groupement d'intérêt Scientifique) REVALIM.

La base de données conserve son nom et reste la propriété de l'ADEME.

Le GIS REVALIM

Le 29 septembre 2021, le Groupement d’Intérêt Scientifique Revalim (pour Réseau d’EValuation des produits agricoles et ALIMentaires) a été créé par les 4 membres INRAE, ADEME, ACTA et ACTIA.

Un partenariat existait déjà depuis 2009 autour du programme AGRIBALYSE® ayant permis la construction de méthodologies et d’une base de données de référence des impacts environnementaux des produits agricoles et alimentaires.

Les 11 instituts techniques, ainsi que l'OFB et l'ANSES sont adhérents agréés du GIS. Ils participent ainsi activement aux travaux du GIS (via les travaux du conseil scientifique et techniques et les groupes de travail).

Le GIS REVALIM vise à :

•Assurer un rôle d'animation scientifique

•Faire progresser les méthodes d'ACV

•Valoriser ces connaissances

•Pérenniser un réseau scientifique

Plus de détails sur les membres et les objectifs peuvent être obtenus : https://doc.agribalyse.fr/documentation/le-programme-agribalyse/les-partenaires-du-programme